Trattoria contemporánea en su casa: La verdadera experiencia de un almuerzo o una cena así como la viven los italianos.

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Reunirse durante el almuerzo o la cena con familiares y amigos, para todos los italianos, es un verdadero ritual, donde saber disfrutar de sabrosa comida y buen vino, se mezcla con el placer de estar juntos y pasar unas horas felices y relajados.
Ya de niño, esperando el almuerzo del domingo, estaba lleno de entusiasmo. Mi madre siempre nos sorprendia con nuevos gustos y sabores, sea que era una pasta, un risotto o un plato de carne, pollo o pescado.
El almuerzo del domingo es el más clásico para los italianos. Un menú completo hecho de sabrosas entradas, un buen primer plato (en mi casa casi siempre un risotto, ya que mis padres eran de Lombardía) y un segundo plato de carne acompañado de una guarnición de verduras, y por ultimo un delicioso postre casero.
En los años 60 y 70, la alternativa a un almuerzo en casa era salir de la ciudad en busca de una buena Trattoria.
La Trattoria es un tipouna-delle-nostre-tipiche de restaurante en Italia.
En las trattorias se sirve comida bajo un menú muy tradiciónal (regional), el ambiente es informal y relajado y los precios de las comidas son accesibles. Son los restaurantes más visitados en las pausas de mediodía o durante el almuerzo del sabado y domingo.
El nombre Trattoria proviene de la palabra italiana trattore, sinónimo de oste, la persona que maneja el local, que a su vez proviene del término francés trailer, que significa preparar.
Hoy día, a pesar de la globalización, especialmente en las ciudades de la provincia, así como en las principales ciudades turísticas, esta forma de restaurante sigue siendo la más preferida por los italianos y las más buscadas por los turistas extranjeros.
Cuando era joven, a la edad de quince años, mi deseo de comer bien y genuino incluso fuera de la familia, se convirtió en una verdadera pasión por la cocina. Así que empecé a cocinar para los amigos en todas las ocasiones: la cena de la noche del sábado, el almuerzo del domingo, o las comidas particulares después de esquiar, un viaje de pesca o una carrera de enduro (mis deportes favoritos en la juventud).
Después de cocinar para los amigos y la familia durante muchos años, entendí que mi hobby se podía convertir en una profesión, el chef en casa, pero ofrecido de una nueva manera.
Así nació el concepto de Trattoria contemporánea en su casa, por el gusto de llevar a los hogares de los colombianos las comidas, la atmósfera y las emociones de un almuerzo o una cena así como la viven los italianos.

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23 comentarios sobre “Trattoria contemporánea en su casa: La verdadera experiencia de un almuerzo o una cena así como la viven los italianos.

    Ana Maria escribió:
    4 agosto, 2014 en 9:47 am

    Espectacular muy bien lograda, te deseamos muchos éxitos, conocemos tu sazón, que es riquísima y sabemos que será un éxito enorme….
    Un abrazo grande de Renzo.

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      macezio respondido:
      5 agosto, 2014 en 3:29 pm

      Gracias por estas lindas palabras. Es un honor para mi traer el gusto de la cocina italiana en esta hermosa tierra.

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    Cristi Estrada escribió:
    4 agosto, 2014 en 11:51 am

    Yo ya quieroooooo

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      macezio respondido:
      5 agosto, 2014 en 3:40 pm

      Cuando quieras, yo estoy listo para complacer a los Manizaleños también!

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    Ligia Araujo L escribió:
    4 agosto, 2014 en 9:41 pm

    Eres un gran Cheff, tendrás mucho éxito, para nosotros contar con personas como tu es un gran orgullo. Te deseo muchos exitos.

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      macezio respondido:
      5 agosto, 2014 en 3:44 pm

      Gracias! Es un orgullo también para mi poder llegar a las casas de la querida gente del Quindio.

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    Lina Gutierrez escribió:
    5 agosto, 2014 en 6:02 am

    Con cuanta anticipacion se reserva para un almuerzo en Medellin!,!! Que emocion este plan. Espero hacerlo pronto en mi casa como ya nos cocinaste una vez. Un abrazo a los dos.

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      macezio respondido:
      5 agosto, 2014 en 3:51 pm

      Diría una semana. Yo también recuerdo con mucho placer esa noche que cociné en tu casa. La comida y la atmósfera fueron espectaculares gracias a ti, a Ignacio y las personas que invitaste.

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    María Paulina Suárez escribió:
    5 agosto, 2014 en 8:42 am

    Conociendo tu deliciosa sazón, no tengo duda que tendrás muchos éxitos.
    No veo la hora de probar tus delicias en compañía de un buen vino!

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      luz marina londoño mejia escribió:
      5 agosto, 2014 en 11:27 am

      Niño maravillo tenerte entre nosotros para poder disfrutar de tus delicias.
      Estamos seguros que sera todo un EXITO tu programa de Italian Chef and Home.
      Cuenta con todo nuestro apoyo.
      Un fuerte abrazo
      luzma

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        macezio respondido:
        5 agosto, 2014 en 4:06 pm

        Que bueno que nos vemos a finales de agosto en el Festival! Gracias por tus deseos y apoyo.

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      macezio respondido:
      5 agosto, 2014 en 4:00 pm

      Gracias por tus buenos deseos! Desde el 22 hasta el 31 de agosto estaré en Bogotá invitado a participar al Bogotá Wine & Food Festival. Nos hablamos para vernos.

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    LINDA MATALON escribió:
    5 agosto, 2014 en 5:42 pm

    muchos éxitos a uno de lo mejores chef que hemos conocido!!!! que delicia tu comida,esperamos tener el gusto de compartir co uds pronto!!

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      macezio respondido:
      7 agosto, 2014 en 11:27 am

      Gracias por tus comentarios. Claro que nos vemos a finales de agosto que estaré en el Festival.

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    Isabel Mejia M escribió:
    7 agosto, 2014 en 12:06 pm

    Que delicia!!! Un nuevo plan con un super chef para la region,estoy invitando unos amigos para que hagamos una cena despues del 16,apenas tenga la fecha exacta te aviso
    Se que este nuevo proyecto va a ser muy exiroso!!! Gracias por esta inovacion . EXITOS!!!

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    macezio respondido:
    7 agosto, 2014 en 5:35 pm

    Que bello ser recibido así en mi nuevo país! Estaré pendiente de la fecha pues ten en cuenta que entre el 21 y 31 de Agosto estaré participando en el Bogotá Wine and Food Festival.

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    SOCORRO JARAMILLO V. escribió:
    7 agosto, 2014 en 10:55 pm

    FELICITACIONES EZIO por esta GRAN IDEA.
    Será un privilegio tenerte como CHEF EN CASA.
    Bienvenido a COLOMBIA y gracias por traer de regreso a nuestra ANITA

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    macezio respondido:
    8 agosto, 2014 en 11:32 am

    Gracias por éste lindo mensaje de bienvenida para los dos! será para mi un privilegio desarrollar ésta Idea en éste Gran Pais.

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    Chedes M escribió:
    17 agosto, 2014 en 9:43 pm

    Felicitaciones Ezio por tan maravillosa idea, no veo la hora de poder seguir disfrutando de tus especialidades!!
    mucha suerte en Colombia y se te abran todas las puertas!
    muchos exitos en Bgta en festival gastronimico!!

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      macezio respondido:
      18 agosto, 2014 en 1:53 pm

      Muchas gracias. Aquí te esperamos cada ves que regreses a Colombia. Estoy muy feliz de participar en el BWFF!

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    nana escribió:
    20 agosto, 2014 en 1:09 pm

    Ezito que maravilla leer tu blog y saber que los colombianos podràn disfrutar de tu deliciosa gastronomìa!!
    Nos hacen mucha falta los dos pero sabemos que cada vez que regresemos a Colombia podremos disfrutar de uds. y sobre todo de tus delicias culinarias!! Te deseamos muuuucho éxito en el festival y en tu proyecto. No nos cabe duda que los colombianos descubriràn un nuevo concepto de cocina y apreciaràn tu creatividad y originalidad!!!

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      macezio respondido:
      23 agosto, 2014 en 11:13 am

      Me encantan y me llenan de orgullo tus comentarios! Y soy también orgulloso de entregar a los colombianos toda mi pasión por la cocina y por el buen vivir!

      Me gusta

    […] de poder disfrutar de los platos típicos de esta cocina como si estuvieran en una auténtica Trattoria italiana, con toda la poesía y la atmósfera mágica que las caracterizan. Para ofrecer este concepto al […]

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